MOLHOS DIVERSOS

SÓ MOLHOS

Hoje irei postar molhos que podem incrementar sua refeição. 
Ao falar em molhos, a primeira coisa que pensamos é salada. Comer salada além de ser saudável deve ser saboroso. Um bom molho pode transformar aquela saladinha básica e sem graça em algo prazeroso. O importante é aumentar o consumo de verduras e legumes em forma de saladas.

Mas, molhos caseiros não são apenas para saladas. Os molhos servem para dar um toque especial e mudar a carne do dia-a-dia dando um sabor novo e especial. Alguns são para saladas, outros para peixes, aves ou carne vermelha, sem esquecer as massas (macarrão, ravióli, gnocchi, ...). São tantas opções de uso.
Gosta de macarrão, mas cansou do mesmo molho? Tente algo novo. 

CHESTER ASSADO

O chester tem presença cativa nas mesas brasileiras no Natal ou no Ano Novo, podendo ser na ceia ou no almoço.

Muitos preferem comprar já assado, mas o valor é bem salgado. 

Que tal preparar o seu próprio chester? É muito mais fácil do que você imagina. Mas, o processo é um pouco demorado e você irá precisar de espaço na geladeira durante a marinada e um bom forno. No mais, é só uma questão de tempo.

FILÉ AO MOLHO MOSTARDA

Receita feita e cedida pelo meu marido. Mais um sucesso de domingo. Final de semana com a família reunida em volta da mesa é imperdível. Amo muito estes momentos só nossos.

O molho usado para o filé é o mesmo que envolve a massa.
Se você quiser um molho mais leve, use o creme de leite e o requeijão tipo light.

CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

No retorno de uma recente viagem para o interior de Pernambuco, paramos no caminho para comprar verduras e legumes direto do agricultor. Lá encontramos um lindo pé de pimenta biquinho amarela, todinho carregado de pimentinhas. Apaixonante. 
Não resisti e comprei na hora. Transplantei o pé de pimenta biquinho para um vaso um pouco maior e deixei na varanda, onde receberia luz solar diariamente pela manhã. Segui a orientação do vendedor sobre a importância de manter a umidade da terra. Aguei diariamente pela manhã. Nos dias mais quentes, foi preciso aguar inclusive no final da tarde. Em poucos dias as pimentas biquinhos amadureceram totalmente. Hora da colheita e de fazer uma deliciosa conserva.

MOLHO DE LARANJA PARA AVES E PEIXES

Receita simples que finaliza o preparo de aves e peixes, agregando sabor às aves ou peixes, tornando receitas do dia-a-dia especiais.

O molho de laranja é indicado para aves e peixes fritos, assados ou grelhados.

YAKISSOBA

Ótimo prato para um domingo em família. 
O yakissoba é um prato único, mas pode ser servido com arroz branco ou risoto chinês.

Veja algumas maneiras diferentes de preparar o seu yakissoba.
Com peito de frango, cebola, pimentão vermelho em tiras, cenoura e champignon.

Com carne vermelha (boi), frango, cebola, cenoura, abobrinha, brócolis e champignon (receita de hoje).

CHUTNEY DE MANGA

Olá, como foram de festas?

Espero que a festa na virada do ano, tenha sido especial, com guloseimas deliciosas e companhias maravilhosas. Que o ano de 2017 nos traga muitas novidades e muitos encontros.

Minha primeira receita do ano tinha que ser especial, fácil e deliciosa.

MOLHO ACRIDOCE DE MANGA 

Molho de origem indiana.

PATOLA DE CARANGUEJO EMPANADA COM MOLHO ROSÉ

No final de semana todos gostamos de degustar delícias especiais. Sabores que o corre-corre da semana não nos permite provar. Algo como uma variedade de frutos do mar.

No nordeste brasileiro um crustáceo bem apreciado é o caranguejo. Uma verdadeira iguaria na culinária regional com várias possibilidades de preparo. Caranguejo cozido inteiro acompanhado de pirão; casquinha de caranguejo; fritada de caranguejo; moqueca de caranguejo; croquete e coxinha de caranguejo; ensopado de caranguejo e a famosa e deliciosa patola de caranguejo empanada.

FILÉ AO MOLHO DE CERVEJA PRETA

Com BATATAS ASSADAS COM ALECRIM

Acharam estranho o uso da cerveja preta com filé? 

Isto é perfeitamente normal, pois o usual é usar vinho tinto seco. Mas, eu garanto que, tanto a cor como o gosto, ficam fantásticos. O álcool evapora como em toda receita que usa bebida no seu preparo. Então, não se preocupe se crianças irão provar da iguaria. Ninguém ficará embebedado. kkkkkkkkkkkkkkkk.

Além do filé ao molho de cerveja preta, eu vou ensinar a fazer umas batatas inglesas assadas com alecrim para acompanhar o prato. Outros acompanhamentos como arroz e saladas ficam por conta de vocês.

MEDALHÕES DE FILÉ AO MOLHO DE GORGONZOLA

Meu filho aproveitou suas férias da faculdade para desenvolver seus dotes culinários.

FONDUE DE CARNE

Para um final de semana diferente, nada melhor que um fondue de carne.

Não importa se apenas com a família ou para receber poucos amigos. Muita gente fica complicado para manter o óleo quente, sendo necessário várias panelas para fondue.

É super fácil de preparar e os molhos podem ser feitos com antecedência. 

TEMPEROS VERDES E SUA CONSERVAÇÃO

A conservação dos temperos verdes, após sua colheita, é algo que parece extremamente complexo. 

As dicas que encontramos são as mais variadas possíveis. 

• Colocar em um copo com água, 
• Guardar na geladeira, 
• Congelar picadinha em saco plástico retirando todo o ar presente,
• Picar e desidratar (vale para o coentro, salsa, alecrim, manjericão). Esta técnica não serve para a cebolinha verde.

Eu mesma já tentei algumas sem sucesso. Murcham, perdem a textura, alteram o sabor ou escurecem. E na maioria das vezes só servem para a confecção de molhos e pratos cozidos. Não ficam com uma aparência bonita para serem usados em decoração de pratos.

Atualmente, tenho em minha varanda alguns vasos com os temperos verdes que mais aprecio: manjericão, coentro, cebolinha, alecrim. Retiro as porções que me interessa, apenas o que irei usar. Mas, em certo momento, a  muda adquire um crescimento e plenitude que não permite a sua manutenção por muito tempo no vaso. É preciso colhe-la e plantar nova muda. Aí vem o dilema, como conservar os temperos verdes recém-colhidos e mantê-los o mais próximo do estado fresco, conservando suas características originais?

Macarrão com camarão ao molho de queijo gorgonzola gratinado

Almoço de domingo

Domingo é dia de curtir a casa e a família. E nada melhor neste dia do que um saboroso prato único para o almoço. Principalmente se for preparado pelo marido, chef de final de semana. Bom demais!!! Amo muito!!!

Vejam a delícia do prato. E o sabor estava maravilhoso. O cheiro fantástico e convidativo.