OVO DE CHOCOLATE DE COLHER COM RECHEIO NAPOLITANO

É impossível resistir ao apelo dos ovos de chocolate. Mas, os preços são absurdos de caros.
Então o jeito é fazer os próprios ovos. Além de bem mais barato, tem um gosto especial do tipo "Eu que fiz". Amo isto. E fica uma delícia. kkkkkkkkkkkkkkkkkk.
Nesta Páscoa o que está em moda são os ovos de chocolate de colher.

São metade de um ovo de páscoa, que tem sua casca recheada com alguma delícia. As cascas de chocolate podem ser compradas prontas ou feitas em casa. 

As opções de recheio são inúmeras. Doce de leite, ganache de chocolate, brigadeiros diversos, beijinho, romeu e julieta, napolitano, maracujá, limão, amendoim, coco e muitos outros. Eu escolhi o sabor napolitano.

O importante é escolher um recheio que não seja muito perecível. O uso de frutas frescas pode comprometer o resultado final e diminui em muito o tempo de validade do ovo. 

A decoração e finalização do ovo vai de acordo com a criatividade e gosto pessoal de cada um. Irá depender também da finalidade do ovo, se para consumo próprio ou para venda. 

Se for para vender é preciso ir acompanhado de uma colher e estar em uma embalagem própria para este tipo de ovo, ou o recheio irá derramar. Caso você não encontre embalagens próprias, pode colocar uma fina camada de chocolate sobre o recheio e enfeitar esta camada antes de envolver em papel celofane.

INGREDIENTES:

- Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas de leite comum (usar a lata do leite condensado como medida)
• 2 c/sopa de amido de milho
• 1c/sopa de essência de baunilha
• 1c/sopa de manteiga ou margarina
• 4 gemas peneiradas (para retirar sua película)
• 2 c/sopa de cereal matinal sabor morango Nesquick ou MID (ou duas caixinhas de gelatina sabor morango). Eu usei o MID.
  
•  Chocolate meio amargo em barra derretido (100g)
• Chocolate branco em barra derretido (200g)

- Outros ingredientes:

• Cascas de ovos de chocolate prontas ou 300g de chocolate ao leite fracionado (ou outro de sua preferência) para fazer as cascas. 
• Opcional: cerejas, morangos, amêndoas, confeitos.
• Papel para embrulhar e colheres descartáveis (se for presentear ou vender)

MODO DE PREPARO:

- Prepare o recheio:

1. Dissolva o amido de milho em parte do leite. Reserve.
2. Em uma panela coloque o leite condensado, o restante do leite, a manteiga, a baunilha e as gemas desmanchadas. Misture e leve ao fogo brando.
3. Acrescente o amido de milho, assim que a mistura aquecer um pouco, mexendo sem parar para não empelotar e nem queimar.
4. Cozinhar, sempre mexendo a mistura, até engrossar o creme. 
   
5. Apague o fogo e distribua o creme em 3 vasilhas. 
6. Na primeira vasilha acrescente o chocolate em barra derretido e misture até ficar homogêneo. 
   
7. Na segunda vasilha acrescente o pó com sabor de morango e 100g de chocolate branco derretido, misture até homogenizar. 
8. Acrescente 100g de chocolate branco derretido na terceira vasilha e mexa bem.
   
9. Deixe os recheios esfriarem sem tampar fora da geladeira, nunca no congelador ou freezer.
10. Depois que esfriarem, tampe e leve as vasilhas à geladeira para endurecer. 

Está pronto os recheios sabor chocolate, morango e baunilha.

- Prepare as cascas de chocolate conforme sua preferência:

1. Eu usei chocolate ao leite porque já tinha feito o recheio de chocolate meio amargo. Mas você pode usar o meio amargo ou até mesmo o branco.
2. Corte o chocolate pedaços iguais e leve ao microondas por 30 segundos. Retire, mexa e volte ao microondas por mais 30 segundos. Mexa novamente. Repita esta operação até que o chocolate esteja totalmente derretido. 
3. Eu preferi usar o chocolate fracionado por dispensar a temperagem. Mas, se você não gosta do fracionado, este é o momento de fazer a temperagem.
4. Coloque o chocolate em formas próprias para ovos de páscoa, escorrendo o excesso. 
5. Vire de cabeça para baixo sobre papel manteiga ou alumínio
   e leve à geladeira para endurecer até que se solte da forma (10 a 15 minutos).
6. Repita o nº 4 e 5 até que a casquinha fique em uma espessura adequada. (+ 3 camadas de chocolate). Se ficar muito fina irá se quebrar ao ser manuseada.
   
   
   

        

       

      

- Montagem do ovo de colher napolitano:

1. Coloque cada recheio em um saco de confeitar separado. Lembre-se de nunca usar recheios quentes ou mornos, senão irá derreter a casca de chocolate e todo o trabalho estará perdido.
2. Preencha as cascas de chocolate distribuindo os 3 sabores em seu interior.
3. Decore a gosto. Como os meus ovos foram para consumo próprio, decorei com o próprio recheio usando o bico pitanga.
   
4. Se for usar frutas como morango, framboesas ou cerejas na decoração, só as coloque próximo da hora da degustação. Não se esqueça que além de perecíveis, os morangos saltam muito suco. 

Para não sair do tradicional ovo de páscoa, fiz um fechado com recheio de bombom. Este não fiz nenhuma decoração, pois ele já tem um desenho em relevo. Eu poderia ter colorido antes de colocar o chocolate na forma, mas não o fiz. Fica para o próximo ano. De qualquer forma não vou usar celofane para embalar este ovo e sim papel alumínio, pois é o que tenho.

Os outros, os ovos de colher, não irei embalá-los. Serão servidos na própria bandeja.

Agora é esperar pelo almoço de domingo de páscoa para poder saborear esta delícia. Hummm, não vejo a hora. kkkkkkk.

Quem quiser inspiração para ovos mais elaborados, olhem o link que fiz em homenagem a Marta Ballina: http://teresacintra.blogspot.com.br/2014/01/pascoa-ovo-de-chocolate.html

Beijão e um forte abraço aos meus amigos e seguidores. 

DICA: Este ovo deve ser conservado em geladeira, pois o creme pode azedar. Deixar fora da geladeira uma hora antes de consumir, para que o chocolate não fique muito duro.

ATUALIZAÇÃO DA POSTAGEM EM 21 DE ABRIL:
Enfim, ontem, domingo de Páscoa, foi possível degustar esta delícia. Eu resolvi postar as fotos do ovo cortado para que vocês verem como o recheio ficou consistente porém macio.

BOM APETITE  E  BOA PÁSCOA A TODOS!!!!!!

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