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terça-feira, 2 de setembro de 2014

BEIJO GELADO DE GOIABA

Também chamado de sorvete tricolor caseiro.
Sorvete tricolor caseiro
Refrescante e deliciosa, esta receita é perfeita para servir como sobremesa em um dia quente. 
Feita com ingredientes simples que combinam de maneira bem harmoniosa. 
O resultado não poderia ser outro, sucesso total.
Esta sobremesa foi feita pelo meu marido no último final de semana. Eu estava resfriada e ele assumiu a cozinha integralmente. A bem da verdade, meu filho (que está se inciando na arte da culinária caseira) ajudou no prato principal do almoço: Filé com molho de gorgonzola. Mas a sobremesa meu marido fez sozinho.
Sorvete tricolor caseiro
Maridão e filhão, amei cada prato preparado e mais ainda o carinho e companheirismo dos dois. Obrigada pelo apoio.
INGREDIENTES:
1ª CAMADA: CREME DE LEITE CONDENSADO
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 1/2 litro de leite (500 ml)
  • 2 gemas (sem película)
  • 2 c/sopa de amido de milho (50g)
  • 1 c/chá de essência de baunilha
2ª CAMADA: GELEIA DE GOIABA
  • 300 g de goiabada em barra
  • 100 ml de água
3ª CAMADA: COBERTURA DE CLARAS E CREME DE LEITE
  • 2 claras em neve
  • 4 c/sopa de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
PREPARE O CREME DE LEITE CONDENSADO:
  1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e a essência. Dica: Retire a película das gemas antes e misture-as com um pouco de leite para facilitar a sua mistura. O amido de milho também deve ser dissolvido em um pouco de leite antes de ser acrescentado à mistura, para evitar de empelotar o creme. Use parte do leite da própria receita.
  2. Leve ao fogo brando até formar um creme grosso, mexendo constantemente.
  3. Despeje a mistura em um refratário médio. Deixe esfriar um pouco antes de colocar a segunda camada. Dica: quando esfria o creme endurece um pouco evitando que a segunda camada venha a se mesclar com a primeira.
  4. Reserve. 
PREPARE A GELEIA DE GOIABA:
  1. Pique a goiabada em pedaços pequenos.
  2. Coloque em uma panela pequena junto com a água.
  3. Leve ao fogo brando até dissolver a goiabada e ficar em ponto de geleia.
  4. Deixe esfriar um pouco e coloque sobre a primeira camada. 
PREPARE A COBERTURA:
  1. Em uma batedeira, bata as claras em neve.
  2. Acrescente o açúcar e bata até formar picos firmes.
  3. Desligue a batedeira e junte o creme de leite usando uma colher ou um fouêt. Dica: Mexa delicadamente para não desfazer a aeração das claras em neve. 
  4. Despeje sobre a camada de goiabada.
  5. Tampe o refratário e leve ao congelador ou freezer até endurecer. Dica: Caso o refratário não tenha tampa, cubra-o com filme plástico ou papel alumínio.
    Sorvete tricolor caseiro
Para servir esta sobremesa, retire do freezer ou congelador 10 minutos antes para facilitar o corte.
Sorvete tricolor caseiro

Agora é só se deliciar e repetir sem medo de ser feliz. Delícia pura.
sobremesa gelada de goiabada
Variação:
►Beijo gelado de chocolate: Esta receita tem o sabor de minha infância. Minha mãe costumava fazer esta variedade com o nome de Sorvete tricolor. Basta trocar a camada de goiabada por outra a base de chocolate. A que ela fazia era só colocar no liquidificador 250g de biscoito de leite (Maria ou maizena), 3 colheres de achocolatado ou chocolate em pó e 1 lata e meia de leite (medida na lata de leite condensado). Depois é só colocar sobre a primeira camada com cuidado para não mesclar. Esta camada fica mais firme que a anterior, mas é bem saborosa. 
►Beijo gelado de morango: Substitua a geleia de goiaba por geleia de morango, frutas vermelhas, abacaxi ou outra de sua preferência.

Escolha o sabor que mais lhe agrada e tenha doces prazeres.

Mil bjs a todos!!!
BOM APETITE!!!
Um abraço carinhoso a todos os meus amigos e visitantes,
                   Teresa Cintra

2 comentários:

  1. Muito boa, todos que comeram adoraram e estão pedindo mais

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    Respostas
    1. Olá,
      Com este calor não tem sobremesa melhor.
      Gostosa e geladinha. Tudo de bom.
      Fiquei muito feliz que tenham gostado.
      Um abraço e obrigada pela visita.

      Excluir

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Um forte abraço!