BOLO QUEIJADINHA

Hoje irei postar uma deliciosa receita de bolo que fica tão molhadinho que por pouco não é um pudim. 

A textura, umidade e sabor fica parecida com bolo de macaxeira (aipim, mandioca).
Esta é uma receita simples, fácil e rápida de fazer. Eu tenho certeza que vocês irão amar.

Simplesmente delicioso! 😋😋😋 
Ideal para o café-da-manhã ou lanche da tarde.

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• a mesma medida de leite (200 ml)
• 50 g de manteiga derretida
• 2 xíc/chá de açúcar
• 100 g de creme de ricota ou requeijão cremoso ou cream cheese.
• ½ xíc/chá de queijo parmesão ralado (50 g)
• ½ xíc/chá de coco ralado (50 g)
• ½ xíc/chá de farinha de trigo peneirada (100 g)
• ½ xíc/chá de amido de milho (100 g)
• 1 c/sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

1. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma travessa retangular média (30 x 20 cm). Reserve.
   
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Em uma tigela coloque os ovos e misture levemente. Não precisa bater, apenas desmanchar os ovos.
   
   
4. Junte aos ovos o leite de coco, o leite e o açúcar. Misture com uma colher ou fouet.
    
   
5. Acrescente a manteiga derretida e misture. Dica: A manteiga pode ser derretida no microondas ou no fogão. Mas, não deixe ferver. Se preferir use o liquidificador até esta etapa, passando para uma vasilha ou tigela para acrescentar o restante da receita.
   
6. Adicione queijo cremoso, o queijo ralado e o coco ralado. Misture a cada adição. Dica: Eu usei o creme de ricota.
   
   
   
   
7. Coloque a farinha de trigo e o amido de milho. Misture até ficar uniforme.
   
8. Por último, junte o fermento em pó. Misture.
   
   
9. Despeje a mistura na forma preparada anteriormente.
   
10. Leve ao forno pré-aquecido e asse a 180°C por 45 a 55 minutos ou até dourar. Dica: O tempo de forno varia de acordo com cada forno (elétrico ou a gás). No teste do palito o bolo deve estar firme, mas bem molhadinho, o que pode confundir. Então, eu sugiro não fazer o teste do palito. 
    
11. Retire do forno e deixe esfriar.
    
12. Corte em quadrados do tamanho desejado.
    
    
13. Sirva em seguida com um delicioso café, chá ou chocolate quente ou frio.
    
    
    

Espero que vocês tenham gostado da receita de hoje. Façam e compartilhem. 😋😋😋

Depois, me digam o que acharam e me enviem fotos. Vou colocá-las na atualização do link. Vou ficar aguardando. 

Beijocas e até a próxima postagem que pode ser arte, guloseima ou companhia (passeios, viagens, pensamentos, ...). 😚💋💋

BOM APETITE!!!

Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.

                   Teresa Cintra

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