DELÍCIA DE ABACAXI

Receita perfeita para servir como sobremesa em um dia quente. Mas, como o nordeste brasileiro é quente mesmo no inverno eu resolvi fazer e postar para vocês.

Como é uma receita de congelador, ela pode ser feita com bastante antecedência. 

O ideal é fazer esta sobremesa com um abacaxi inteiro. Mas, não resistimos e comemos umas fatias no café da manhã. rsrsrsrsrsrsrs. Adoro frutas in natura, geleia, doce, suco...

INGREDIENTES

1ª CAMADA: CREME DE LEITE CONDENSADO

• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de leite integral
• 2 gemas
• 2 c/sopa de amido de milho
• 1 c/chá de essência de baunilha

2ª CAMADA: DOCE DE ABACAXI

• 1 abacaxi maduro
• ¼ xíc/chá de açúcar

3ª CAMADA: COBERTURA DE CLARAS E CREME DE LEITE

• 2 claras
• 4 c/sopa de açúcar
• ½ caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1ª CAMADA: CREME DE LEITE CONDENSADO

1. Coloque o leite condensado com 300 ml de leite em uma panela. Misture.
2. Retire as películas das gemas e incorpore a 100 ml de leite, misturando bem.
   
3. Junte as gemas à mistura de leite condensado.
   
4. Misture o amido de milho com os 100 ml de leite restante.
5. Acrescente o amido ao restante dos ingredientes.
   
6. Mexa e leve ao fogo brando até formar um creme grosso, mexendo constantemente para não empelotar ou queimar.
   
   
7. Despeje a mistura em um refratário quadrado (20 cm x 20 cm). Deixe esfriar para firmar um pouco e poder colocar a 2ª camada. Reserve.
   

2ª CAMADA: DOCE DE ABACAXI

1. Descasque, retire o talo do abacaxi e corte-o em cubos pequenos.
2. Coloque o abacaxi em uma panela de inox com o fundo triplo.
   
3. Espalhe o açúcar por cima.
   
4. Leve ao fogo brando. Dica: Não precisa colocar água. A medida que aquece o abacaxi, solta líquido.
   
5. Deixe apurar até reduzir o caldo e o abacaxi ficar translúcido. Leva mais ou menos 30 minutos sempre em fogo brando.
   
6. Deixe esfriar e espalhe sobre a primeira camada. Reserve.
   
   

3ª CAMADA: COBERTURA DE CLARAS E CREME DE LEITE

1. Em uma batedeira, bata as claras em neve. 
   
2. Assim que ficar firme acrescente o açúcar aos poucos. Sempre batendo até ficar bem firme.
   
3. Junte o creme de leite e misture.
   
   
4. Despeje a cobertura sobre a 2ª camada.
   
   Procure nivelar ao máximo.
   
5. Tampe a forma ou passe um filme plástico para cobrir. 
6. Leve ao congelador para firmar bem. Dica: O ideal é que o filme plástico não encoste no doce. O meu encostou e vejam como ficou.
   
   
7. Retire a sobremesa 10 minutos antes de servir para facilitar na hora de cortar. A camada de claras é macia, mas as outras duas ficam bem firmes no congelador.
   

Hummmm, que delícia!

Sou suspeita em falar, mas ficou maravilhoso! 

Se você gostou da receita de hoje, faça e compartilhe.

Beijocas e até a próxima postagem.

BOM APETITE!!!

Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.

                   Teresa Cintra