SURPRESA DE MORANGOS COM GANACHE DE CHOCOLATE

MORANGOS COM CREAM CHEESE E CHOCOLATE

GULOSEIMAS

Hoje eu irei postar uma receita fácil de fazer e com vários ingredientes que temos na dispensa. Talvez o único que será necessário comprar seja o morango fresco. Basta uma única e boa bandeja com esta fruta deliciosa.

Mas, o morango não será usado in natura. Irei fazer uma geleia caseira.

Curiosos?

Então sigam a receita abaixo e inspirem-se.

INGREDIENTES:

GELEIA DE MORANGO:

• 1 bandeja de morangos
• 1 c/sopa de vinagre
• 1/2 xíc/chá de açúcar

CREME DE MORANGOS:

• 150 g de cream cheese
• 100 ml de creme de leite de caixinha
• 6 g de gelatina em pó sem sabor incolor (opcional) = 1/2 pacote
• geleia de morango caseira (quantidade descrita acima)

GANACHE:

• 150 g de chocolate meio amargo ou amargo em tablete picado
• 100 ml de creme de leite

GUARNIÇÃO (base da sobremesa): 

• 1 pacote de biscoito tipo cookie de aveia 

MODO DE PREPARO:

GELEIA DE MORANGO:

1. Lave os morangos em água corrente retirando as folhas e descartando os que estiverem estragados. Coloque-os de molho em uma vasilha com água e vinagre por 10 minutos.
2. Escorra os morangos e seque-os.
   
3. Pique os morangos em pedaços grandes e coloque-os em uma pequena panela de fundo triplo com o açúcar.
   
4. Leve ao fogo alto até formar uma geleia. Retire a espuma que forma sobre a geleia a medida do cozimento. Dica: maiores detalhes sobre geleia de morango clik AQUI.
   
5. Passe a geleia para outra vasilha e deixe esfriar antes de usar.
   
   Vejam os pedaços de morangos que permanecem na geleia. Muito bom. 
   

CREME DE MORANGOS:

1. Pique os biscoitos grosseiramente em pedaços grandes e forre o fundo de uma travessa pequena (18 x 18 cm). Reserve. 
   
   
   Dica: Eu não precisei usar todo o pacote de biscoito. O ideal é usar um biscoito de aveia sem outro sabor. Como eu só tinha o de aveia com maçã e canela, foi o que usei.
2. Coloque o cream cheese e o creme de leite em uma vasilha e misture bem com um garfo ou mixer ou mesmo batedeira. Eu optei pelo garfo (pra que mais utensílios sujos?). Dica: escorra aquele líquido que fica sobre o cream cheese antes. 
   
   
   
3. Junte a geleia de morango com a mistura do cream cheese. Misture bem.
   
4. Hidrate e dissolva a gelatina em banho-maria conforme a explicação da embalagem. Misture imediatamente ao creme.
   
5. Despeje o creme sobre os biscoitos cobrindo-os totalmente.
   
6. Tampe a vasilha e leve à geladeira para firmar um pouco antes de colocar a ganache. Dica: espere pelo menos 4 horas para colocar a ganache.
   

GANACHE:

1. Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Misture bem até ficar homogêneo. Dica: A água do banho-maria não deve tocar o fundo da vasilha do chocolate. O derretimento é feito pelo calor do vapor que não deve escapar. Para isto, a vasilha deve se ajustar perfeitamente na panela. Pode-se usar vasilha de vidro ou inox. Não use plástico.
   
   
   
   
2. Cubra a sobremesa com a ganache assim que o creme estiver endurecido. Volte a sobremesa para a geladeira para terminar de firmar. Dica: O ideal são 12 horas gelando para a gelatina firmar. Então eu sugiro que você faça esta sobremesa na véspera do dia em que será degustada.
   
3. Decore a gosto. Dica: espero que vocês sejam melhores do que eu na hora de decorar a sobremesa. Eu literalmente "arraso" qualquer decoração com chocolate. Acho que eu deveria ter usado raspas de chocolate com alguns morangos frescos na decoração. rsrsrsrsrsrsrsrs. Fica a dica.
   

Você pode deixar um ou dois morangos inteiros in natura para fazer a decoração ou usar raspas de chocolate meio amargo para espalhar por cima da sobremesa. A decoração fica ao seu critério.

E o mais importante é a degustação.

Como sempre eu sou impaciente e não esperei que a sobremesa firmasse totalmente para a primeira prova. A consistência ainda não estava o ideal, mas o sabor... Que delícia!

Depois de um pouco mais de tempo na geladeira...

SUGESTÃO: Esta sobremesa pode ser montada em pequenas taças individuais.

BOM APETITE!!!

Um abraço carinhoso a todos os meus amigos e visitantes,

                   Teresa Cintra