BOLINHO DE CHUVA

BOLINHOS FRITOS

Bolinho de chuva é um bolinho frito que tem sabor de infância. De origem portuguesa, tornou-se comum no Brasil e na África. Seu nome é uma alusão aos dias chuvosos quando estes bolinhos substituíam o pão da padaria. Afinal, sair na chuva pra quê?

Simples e fácil de fazer, não requer muitos ingredientes o que torna a receita barata e acessível a todos os lares. 

Pode ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde. 

Como a maioria das frituras, deve ser comido logo após o seu preparo.

O ponto ideal da massa não deve ser nem muito mole e nem muito duro, porém consistente.

INGREDIENTES: 

• 1 1/4 xíc/chá de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xíc/chá de leite 
• 1 ovo
• 1/2 xíc/chá de açúcar 
• 1 c/chá de fermento
• 1 c/café de extrato de baunilha (um toque pessoal meu) - opcional
• óleo para fritar
• açúcar cristal (3 c/sopa) e canela em pó (1 c/sopa) para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

1. Em um prato fundo coloque o açúcar (3 c/sopa) e canela (1 c/sopa) e misture bem. Reserve.
   
2. Em uma tigela coloque os ingredientes, deixando o fermento por último. Misture com um fouêt ou uma colher.
   
   
3. Acrescente o extrato de baunilha e misture bem. A receita original não tem baunilha e nenhum outro aromatizador. Se preferir não use ou substitua por raspas de limão ou laranja. Eu acho que dá um sabor especial à massa. 
   
   Dica: Eu usei um extrato que ganhei de minha cunhada no ano passado. Um mimo que veio dos Estados Unidos para a minha cozinha e eu estava louca para testá-lo.
   
4. Verifique a consistência da massa. Caso esteja muito dura coloque um pouco mais de leite. Se estiver muito mole junte um pouco mais de farinha de trigo.
5. Coloque o óleo em uma panela média (quantidade suficiente para os bolinhos boiarem). Leve ao fogo alto até aquecer.
6. Quando o óleo estiver quente diminua a chama.
7. Coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Use duas colheres de sobremesa para facilitar. Coloque a massa em uma das colheres e passe para a outra para moldar. Empurre a massa com delicadeza para o óleo usando uma das colheres.
   
8. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
   
9. Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
10. Coloque-os sobre papel-toalha.
11. Passe os bolinhos, ainda quentes, no açúcar e canela até envolvê-los completamente.
    
    
12. Sirva a seguir.
    

Vejam como o bolinho deve ficar depois de frito. É muito bommmm! E com um cafezinho preto recém-coado, fica perfeito. Se preferir experimente com uma caneca de chá.

Dicas: 

1. Frite no óleo quente, senão o bolinho pode ficar encharcado de óleo. Sempre que o óleo estiver esfriando, aumente a chama até voltar a aquecer.
2. O óleo deve estar quente, mas não fervendo. Ou irá dourar rapidamente por fora deixando o interior do bolinho cru.
3. Da mesma maneira o bolinho não deve ser muito grande, para que frite por igual.
4. Para que o óleo não esfrie rapidamente, não coloque muitos bolinhos na panela de uma vez. Tenha paciência e vá fritando aos poucos.

VARIEDADE:

Quando o bolinho estiver morno, corte-o ao meio e recheie com doce de leite em pasta.

Mil bjs e até a próxima postagem que pode ser de artes, guloseimas ou companhia (viagens, passeios, pensamento, dicas, ...,).

BOM APETITE!!!

Um abraço carinhoso a todos os meus amigos e visitantes,

                   Teresa Cintra