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sexta-feira, 25 de dezembro de 2020

Bolo de maçãs

Pensem em um bolo delicioso que é praticamente uma torta.  
Não leva manteiga e nem óleo. O creme da cobertura é colocado sobre a massa crua, antes de ir ao forno. Pode ser servido quente ou frio. Assim que o bolo sair do forno é só esperar esfriar um pouco, desenformar e servir.
Simples e rápido de fazer. Ideal para o café-da-manhã, chá da tarde ou um lanche rápido.
receita fácil; café da manhã; desjejum; lanche; bolo; maçã;

sábado, 12 de dezembro de 2020

TORTA DE CREAM CHEESE COM DOCE EM CALDA DE LARANJA

Nada melhor que uma deliciosa sobremesa para encerrar uma refeição. Não importa se após o almoço ou jantar, a verdade é que ninguém resiste a um pedaço de torta. E, se for finalizada com doce caseiro de frutas, feito por você mesma, aí o sucesso é absoluto.
laranja; torta doce; cream cheese;
Esta receita de hoje tem uma base de massa de biscoito, recheio de cream cheese e cobertura de geleia e doce em calda de laranja caseiro.
laranja; torta doce; cream cheese;

quinta-feira, 3 de dezembro de 2020

BANDEJA DE PEDRA (granito ou mármore)

Hoje quero mostrar a vocês como fazer uma bandeja de mármore ou granito, praticamente sem gastar nada. Na verdade, a única coisa que comprei foi a cola. Mesmo assim, usei esta cola em outros trabalhos. Então, pode-se dizer que o gasto foi quase "ZERO".
Uma dica simples, barata e fácil de fazer.
Em uma visita à uma marmoraria para encomendar uma prateleira de granito, vi alguns pedaços de granito junto ao entulho de lixo. O que me chamou a atenção é que se tratava de pedaços cortados uniformemente e polido em um dos lados. A forma era bem variada. Tinha pedaço quadrado, retangular, oval e redondo. Grandes, médios e pequenos. Ao questionar sobre o mesmo, fui informada que era a parte retirada das encomendas de balcão para pia de cozinha, banheiro ou tanque. A parte onde seria colado a cuba era recortada, tendo a própria cuba escolhida como referência para o corte. Apenas uma pequena parte era reaproveitada para trabalhos menores. A maioria era descartada. 
Sério? 
A pessoa compra o mármore ou granito por metro linear. A parte que é retirada, para adaptar a cuba, está incluída no preço final do produto e vira lixo. 😐 ?????
Nestas horas, vem um milhão de ideias para reaproveitar estes recortes de pedra. A vontade era encher o carro com todas elas. Mas, por um motivo de "pudor" não tive coragem de fazer isto. Para alívio de meu marido que vislumbrando o que viria a seguir, perguntou: Onde você irá guardar estas pedras? Terá que desfazer da maioria das garrafas. (Sim, eu adoro juntar garrafas de vidro). 😇😇
Então, de forma contida, pedi permissão ao dono da marmoraria para pegar uma única pedra. O que me arrependi assim que cheguei em casa. Ainda volto naquela marmoraria e pego outras tampas de balcão com formados e tamanhos diversos.
Além de não cobrar pela peça, eles deram uma lixadinha na lateral da pedra. Um dos lados já era polido e não precisou. O lado não polido não é visível e não achei necessário polir.
Vamos deixar de enrolação e ver o que fiz com a pedra. Não foi nada de extraordinário ou trabalhoso. Apenas coloquei pés no tampo para poder usar sem arranhar a superfície onde ficaria e facilitar o seu manuseio, higienização do espaço, mudança de função, deslocamento para outro lugar, ...
Você pode pôr o pezinho de sua preferência. Eu escolhi rolhas de garrafas de vinho. Sim, elas aquentam o peso e são fáceis de conseguir e cortar. E, não arranham a superfície de sua mesa ou balcão. 
Tenho um pote grande cheio de rolhas. Então, também não paguei por elas. 😁😄 
👉 Sugiro que você escolha pés que possam ser colados. 
Pés que precisam fixar com parafuso, necessitam de furar a pedra. O que pode causar quebra durante o processo.
Depois de pronta, use a sua bandeja como quiser. Se sujar é só lavar em água corrente com detergente e secar. 

MATERIAL NECESSÁRIO:
  • pedaço de granito ou mármore polido em um dos lados e na lateral;
  • 3 rolhas de cortiça (vinho) do mesmo tamanho;
  • caneta e régua;
  • Estilete ou faca bem afiada;
  • Cola universal para artesanato.
PASSO-A-PASSO (PAP):
  1. Limpe a pedra. Se for preciso lave com água e sabão. Enxague e seque bem.
  2. Escolha 3 rolhas de cortiça de tamanhos iguais.
    Dica: O ideal é que elas não tenham nenhum defeito ou falhas. Então separe um número maior e selecione as melhores. Eu eliminei as amassadas. 
  3. Com a régua, mexa as rolhas e marque com caneta o meio.
    Para que o corte seja homogêneo é importante riscar contornando toda a rolha. 
  4. Use o estilete para cortar as rolhas.
     
  5. Verifique se ficaram todas do mesmo tamanho e altura.
    rolha de cortiça;
  6. Vire a pedra com o lado não polido para cima.
  7. Posicione as rolhas sobre a superfície da pedra e veja a melhor distribuição. Dica: Como a minha pedra era grande, para dar melhor estabilidade, eu coloquei seis pés. Se a sua pedra for menor 4 pés bastam.
  8. Marque o posicionamento das rolhas. Use caneta ou lápis. As quatro rolhas das extremidades, coloquei a uma distância de 3,5 cm da borda. As duas rolhas do meio, aumentei esta distância para 5 cm da borda. 
  9. Passe cola universal para artesanato na face da rolha que foi feito o corte. A que usei foi a da foto abaixo. Mas, existem outras marcar no comércio Dica: de for usar outro tipo de cola, se certifique que serve para pedra e cortiça. 
  10. Cole a rolha no lugar marcado e aperte. Repita o processo com todas as rolhas.
    cortiça; rolha; granito; mármore; bandeja; lixo ao luxo;
  11. Para melhor fixar as rolhas, vire a pedra de mármore sobre uma superfície reta e deixe o tempo necessário para a fixação e secagem da cola. Não precisa colocar peso sobre a pedra, pois o próprio peso da mesma já faz pressão o suficiente para aderir os pezinhos.
    Dica: Sempre leia e siga as recomendações do fabricante da cola.
Bandeja finalizada, use-a conforme sua necessidade.
cortiça; rolha; granito; mármore; bandeja; lixo ao luxo;
Esta bandeja fica excelente na cozinha e tem várias utilidades:
- Para colocar frutas;
cortiça; rolha; granito; mármore; bandeja; lixo ao luxo;
- Organizar as garrafas de óleo/azeite e temperos;
- Organizar o cantinho do café/chá;
- Usar como descanso para panelas grandes, como aquela panelona de feijoada ou arroz do encontro de amigos e familiares (pós quarentena);
- Usar como bandeja de frios (queijos, presuntos, ...) ou outras guloseimas.
- As menores, podem servir como suporte para itens do banheiro.
- Como tábua de corte para carnes de modo geral.
- Como apoio de churrasqueira elétrica para interiores. Na foto abaixo, a pedra foi colocada sobre um aparador na varanda do apartamento. E, sobre ela, foi posicionada a churrasqueira. Como o meu aparador é de madeira, o calor da churrasqueira poderia danificá-lo. A função da pedra era de proteção da madeira e melhor acomodação da churrasqueira. 
Dica extra:
Um pequeno bônus para quem viu a postagem até aqui. 
Use as rolhas como pezinho para outros trabalhos. Como caixas, bandejas ou vasos.
Abaixo, um cachepô de madeira que não tinha pés. Então, eu fiz o mesmo que demonstrei acima e colei rolhas cortadas ao meio para fazer os pezinhos. Acho que ficaram mais charmosos e se for usar em móveis de madeira não irá arranhar.
Se gostaram, façam e compartilhe a ideia. Vamos ajudar o meio ambiente reaproveitando e reciclando o que temos.
Por hoje é só. Até a próxima postagem que pode ser artes, guloseimas ou companhia (viagens, passeios, dicas, reformas, ...).
Beijocas a todos os amigos, familiares e visitantes.
    BOA SORTE e SUCESSO NOS TRABALHOS!
    Obrigada pela visita!!! 
    Voltem sempre!!!

    Eu gosto do artesanato como recurso de inovação, reaproveitamento e reciclagem. Aos poucos vamos criando novas decorações com baixo custo. Sempre unindo o útil ao agradável.
    Para quem se animar, deixo alguns de meus trabalhos para embelezar nossa casa:


    quarta-feira, 25 de novembro de 2020

    Feira Japonesa do Recife

    Em tempo de pandemia e isolamento social, as comemorações são adaptadas para a nova realidade. 

    O Consulado-Geral do Japão no Recife, resolveu realizar a XXIV Feira Japonesa do Recife on-line. Recebi o convite e resolvi compartilhar com você que acompanha o meu blog. Espero que gostem.

    Dia: 28 de novembro

    Horário: 16h às 19 h

    Local: Canal da Associação Cultural Japonesa do Recife - ACJR

    Link de acesso: https://www.youtube.com/channel/UCEMo3XpLmT3XFBZeQZyEqIg

    No link acima você encontrará vários vídeos sobre a cultura japonesa, muitos já disponíveis. Receitas, origami, música, noções sobre judô, ..., e muito mais.

    É possível seguir a ACJR pelo instagran (@acjr_rec) e pelo Facebook (facebook.com/associacaoculturaljaponesadorecife).


    Consulado Geral do Japão no Recife

    在レシフェ日本国総領事館

    Av. Engenheiro Domingos Ferreira, 1097 - 7°andar

    Edf. Gabriel Bacelar Corporate  Boa Viagem

    Cep: 51011-051  Recife - PE

     

    Telefone: (81) 3049-8300

     

    Expediente: segunda a sexta (exceto feriados), das 08:30 às 12:00 e das 13:30 às 17:00

    Área de Jurisdição: CE, RN, PB, PE, AL, SE e BA




    sexta-feira, 20 de novembro de 2020

    DOCE DE LARANJA EM CALDA

    Laranja é uma fruta muito apreciada por seu sabor cítrico que pode ser combinado com vários ingredientes doces ou salgados, além do uso de seu suco em refrescos, coquetéis e drinks. 
    Normalmente, apenas o suco é usado. Sendo a sua casca descartada como lixo orgânico. A casca poderá virar adubo orgânico ou aromatizante, se não será apenas mais um entulho no lixo que produzimos. 
    Mas, isto é um grande engano. Hoje irei postar uma nova receita utilizando as cascas de laranja. Doce de laranja em calda
    conserva; laranja, doce;
    Eu já publiquei neste blog algumas opções para reaproveitar as cascas das laranjas, como: Casca de laranja cristalizada e Geleia de laranja.
    São receitas com algumas etapas similares, variando em alguns pontos. A partir destas receitas você pode fazer suas próprias experiências usando cascas de frutas cítricas variadas. Como as várias espécies de laranjas e limões.
    Durante minha infância, há muitos anos atrás, vi minha mãe preparando doce de laranja em calda. Ela usava um tipo específico de laranja, nominada como "laranja da terra" ou "laranja azeda". Em um podar nos fundos de nossa casa havia um pé que volta e meia ficava carregadinha destas laranjas. Era uma laranja grande, vistosa de casca muito grossa e rugosa, com polpa azeda e amarga com muita semente. Impossível de ser chupada, comida ou usada para suco. Então, ela ralava as laranjas até chegar na parte branca, pois sua casca além de grossa era muito dura para cozinhar. Cortava a laranja em cruz, formando quatro pedaços e retirava os gomos que eram descartados no lixo. Deixava as cascas em molho durante três dias, sempre trocando a água, para tirar o amargor. Ao final, ela cozinhava as cascas em água com açúcar até amaciar e formar uma calda fina. Depois, era só envasilhar e conservar em geladeira. Na época, sem saber como pasteurizar, ela fazia uma quantidade apenas para consumo da família e presentear alguns vizinhos mais chegados. 
    As laranjas que minha mãe não aproveitava, ela dava para uma senhora que também fazia doces em calda com as cascas.
    Quando, minha mãe, queria deixar os doces para um futuro mais distante, ela congelava um ou dois potes. O que é totalmente dispensável se você souber esterilizar os potes e, depois, pasteurizar a conserva já envasilhada. 
    Hoje em dia, vários blogs, sites e vídeos ensinam a técnica de esterilização de potes e pasteurização de conservas. Então não irei entrar em detalhes com relação a este assunto. Irei ensinar como fazer o doce de laranja em calda e você verá como é bem fácil de fazer.
    Irei usar várias cascas de laranjas diferentes e de limão siciliano. Quero ver como cada casca se comporta ao final da receita.
    Curiosidade: A casca é a parte mais externa da fruta, também chamada de epicarpo ou flavedo. Abaixo da casca, fica uma camada branca que envolve a fruta, conhecida como mesocarpo ou albedo. O miolo ou gomos é denominado como endocarpo ou vesículas de suco onde ficam as sementes, sendo a parte mais "mole" da fruta. A parte mais importante para o doce em calda é o mesocarpo ou parte branca.
    Então, vamos ao motivo da postagem, vamos aos ingredientes e modo de preparo da receita de hoje.
    INGREDIENTES:
    • 800 gramas de casca de laranja e limão (laranja ponkan, limão siciliano, laranja comum, ...)
    • 500 gramas de açúcar refinado ou cristal. Dica: o açúcar demerara escurece a calda. Se não for problema para você, use-o.
    • cravo da índia a gosto (sugiro 6 a 8)
    • água o quanto baste (q. b.)
    • suco de meio limão (opcional) 
    MODO DE PREPARO:
    Seleção das cascas: 
    Usaremos apenas as cascas e parte branca. Empregue os gomos em sobremesas, suco, calda, molho, salada de frutas, bolos ou tortas.
    Para fazer esta receita usei um mix de cascas de frutas cítricas. Usei laranja ponkan, laranja pera, limão siciliano. Eu queria ver como cada casca iria se comportar. Ao longo da receita, em cada etapa, irei fazer algumas considerações a respeito de cada tipo de fruta.
    Para uma melhor uniformidade do doce, eu sugiro que você use o mesmo tipo de laranja com corte igual da casca.
    1. Escolha frutas maduras e saudáveis. Lave, escorra e seque as frutas.
    2. Não precisa ralar as cascas. Mas, se a laranja ou limão tiver a casca muito dura, será necessário ralá-la antes de descascá-la. O processo de cozimento não é suficiente para amaciar as cascas muito duras. A laranja conhecida como laranja da terra, obrigatoriamente deve ser ralada. A casca do limão siciliano deve ser levemente ralada. Dica: Como saber se a casca é muito dura? Simples, se você consegue descascar com as mãos ou ferir a casca com a unha, é porque é macia e não precisa ser ralada. Se mesmo com a faca é trabalhoso descascar a laranja, então a casca é dura e precisa ser ralada. Se for o caso use um ralador fino e tenha o cuidado para não ferir a parte branca da casca. Este processo é trabalhoso, mas resultará em um melhor resultado. 
    3. É importante que a parte branca da fruta não seja muito fina, é preciso ter uma certa espessura. É a parte branca da casca (justamente a parte mais amarga da fruta) que torna o doce mais macio. Dica: Neste quesito, o limão siciliano e a laranja da terra são as melhores opções, pois sua parte branca é mais espessa. A laranja pera e a laranja ponkan, possuem uma fina camada de mesocarpo, o que não deixa o doce tão macio. Entretanto, o sabor da ponkan é superior. Bem concentrado. 
    4. Descasque as laranjas com cuidado procurando deixar a casca o mais inteira possível. O ideal é cortar em gomos, mas a casca de cada laranja possui textura diferente e o corte termina sendo desigual. A casca da laranja ponkan, descascada com as mãos, fica bem irregular, o que deixa o doce "feio". Dica: Uma opção é cortar em tirinhas.
      A laranja comum e o limão, normalmente, são descascados com faca em tiras longas. Corte em tamanho menor, procurando deixar o mais similar possível. Descarte o que achar que não convém A apresentação do doce.
      Outra forma de descascar as laranjas é as cortando em quatro ou cruz, formando grandes gomos. Foi o corte que fiz nos limões sicilianos. 
    5. Limpe as cascas, retirando as partes com mancha e a parte dura que segura o cabinho da fruta, conhecido como umbigo. 
    6. Retire os fiapos brancos da parte branca da casca. Use uma faquinha de ponta, tendo o cuidado para não cavar a parte branca.
    7. As cascas de laranja comum, descascadas com a faca precisam ser limpas de quaisquer vestígios dos gomos. Use uma faquinha ou uma colher para a limpeza. Dica: A laranja abaixo é o tipo laranja pera. A casca é um pouco dura e fina. Se você ralar a casca, a parte branca é muito fina para dar um bom resultado. O resultado do doce com esta casca não foi satisfatório, mesmo em tirinha. Se quiser aproveitar a casca da laranja pera ou outra similar, faça geleia.
    8. Para conseguir a quantidade de cascas necessária para fazer o doce, eu congelei as cascas limpas em pequenos potes de plástico. Deixei no congelador até o momento de tirar o amargo das mesmas. Se você tiver a quantidade necessária para o seu doce, não precisa congelar. Passe para a próxima etapa. Dica: eu só congelei porque somos poucas pessoas em casa e o consumo diário de laranja é pequeno.
    Preparo das cascas - Tirando o amargo: Processo que leva de 2 a 3 dias
    1. Retire as cascas do congelador. O descongelamento é rápido e pode ser feito em água corrente.
    2. Transfira as cascas para uma vasilha funda e cubra com água.
    3. Cubra as cascas com um pires ou pratinho, para que as cascas afundem na água. Este pires ou pratinho deve ser menor que a boca da vasilha.
    4. Troque a água três vez ao dia, durante 2 a 3 dias. Tipo, a cada oito horas. Ou, pela manhã, à tarde e antes de dormir. Adapte o horário ao seu ritmo de vida.
    5. No segundo dia (48 horas de molho com trocas de água três vezes ao dia), corte um pedacinho da casca e prove. Se ainda estiver amarga, deixe mais um dia. Se não amargar, passe para a etapa seguinte, o preparo do doce.
    👉 Algumas pessoas substituem este processo com fervura das cascas por 5 minutos, trocando a água e repetindo o processo por mais duas a três vezes. Eu já fiz isto, mas achei que permaneceu um resquício do amargo. Então, sempre opto pelo processo tradicional e antigo das trocas de águas.  
    Preparo do doce em calda:
    1. Passe as cascas em água corrente para tirar a água amarga. Escorra bem.
    2. Pese as cascas em uma balança caseira. Importante para calcular a quantidade de açúcar a ser empregado. Reserve.
    3. Pese o açúcar.
    4. Coloque o açúcar em uma panela de aço inoxidável de fundo grosso, cubra com água. 3 a 4 dedos de água acima do açúcar.
    5. Junte os cravos da índia e leve ao fogo médio até derreter todo o açúcar.
    6. Despeje as cascas de laranja na água. Se necessário coloque mais água.
      Dica: Sempre que for preciso colocar mais água no doce, use água quente. Mantenha uma chaleira com água quente perto. 
    7. Deixe em fogo médio/alto até que comece a ferver. Dica: Não precisa ficar mexendo.
    8. Ao ferver, acrescente o suco de limão e diminua a chama do fogo para brando. Com uma escumadeira, retire a espuma formada na superfície. 
    9. Deixe cozinhar até que as cascas fiquem macias. Mexa ocasionalmente. Acrescente água quente ser for necessário.
    10. Quando as cascas estiverem cozidas e macias, o doce estará pronto.
    11. Cada casca tem seu tempo de cozimento. Como usei vários tipos de fruta cítrica, o tempo de cozimento foi diferente. Quando cozinhar você irá notar alteração na cor da casca e parte branca da laranja. Retire as que já estiverem cozidas e deixe as demais um pouco mais. Se ficar em dúvida, retire um pedaço, deixe esfriar e prove.
    12. A calda não deve ficar muito grossa. Deixe-a entre fina a média. Lembre-se que ao esfriar ela irá engrossar.
    13. Transfira o doce, ainda quente, para potes lavados e esterilizados.
    14. Complete os potes com a calda quente e lacre com a tampa.
    15. Rotule se achar necessário.
    16. Para aumentar a durabilidade é preciso pasteurizar. Se você não optar em pasteurizar, conserve o doce em geladeira, após esfriar.
    17. Após abrir o pote pasteurizado é preciso manter em geladeira.
    Vamos à degustação, a hora mais esperada da receita.
    Abaixo, temos a casca da ponkan (mexerica de casca grossa). Cozinhou bem, apurou o sabor da fruta, mas a casca ficou um pouco dura, precisando ser cortada com a faca. Mas, de um modo geral, gostei.
    Visualmente, a cor é maravilhosa. Peca pela irregularidade do contorno, pelo modo como foi descascada. Da próxima vez irei tentar cortar em formado similar ou fazer o que sugeri anteriormente. Cortar tudo em tirinhas antes de cozinhar. 
    O limão siciliano ficou delicioso. Suave e macio. Lembrando que ralei suavemente a casca antes de iniciar o processo de cozimento.
    Coma o seu doce puro, com queijo branco ou com sorvete de creme. 
    Considerações finais:
    Particularmente, eu gostei mais do sabor da laranja ponkan, tanto em calda como geleia ou cristalizada. Bem marcante e saborosa. Porém, como sua camada branca é fina não dá para ralar a casca. Ficou um pouco consistente. Talvez fosse necessário cozinhar um pouco mais. Como a casca ficou muito irregular, eu sugiro que seja cortada em tirinhas antes de cozinhar. O que irá proporcionar um melhor aspecto e facilitar o seu cozimento e consumo. 
    O limão siciliano fica com sabor mais suave. Você pode apresentar mais suco de limão à calda para intensificar o sabor, se assim preferir. 
    A casca da laranja comum, por ter a parte branca mais fina, ficou mais "dura". Na minha opinião, use esta casca para fazer geleia. Para doce em calda corte em tirinhas antes de cozinhar.
    Eu não testei com o limão taiti, nosso limão comum, aquele verdinho. Se alguém tiver testado nos conte como ficou.
    Espero que vocês tenham gostado da receita de hoje. Se sim, não deixem de fazer, curtir e divulgar. Se tiverem alguma dúvida não deixem de perguntar nos comentários abaixo. Irei responder o mais breve possível. 

    👉 Se vocês fizerem a receita, não deixem de me enviar as fotos e o que acharam. Vou colocá-las na atualização do link. 📧 Se quiserem ser nominados na atualização, não esqueçam de colocar como querem ser identificados, nome próprio ou apelido.

    Beijocas e até a próxima postagem que pode ser de artes, guloseima ou companhia (viagens, passeios, pensamento, dicas, ...,). 😚💋 
    Obrigada pela visita, voltem sempre!
    BOM APETITE!!!
    Um abraço carinhoso a todos os meus familiares, amigos e visitantes,
                       Teresa Cintra
    Se vocês tiverem gostado desta postagem, não deixem de ver