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quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

TAPIOCA

A tapioca é muito apreciada no nordeste, seja no café da manha ou no lanche da tarde. Atualmente, tornou-se febre em todo o país, surgindo as famosas tapiocas gourmet. Tudo por ser livre de glúten e combinar com uma grande variedade de recheios salgados ou doces. De sabor neutro, a tapioca é uma boa opção para substituir o pão.
café da manhã; receita sem glúten;
INGREDIENTES:
  • goma de mandioca (hidratada e peneirada)
  • recheio a gosto
MODO DE PREPARO:
  1. Peneire a goma.
  2. Salgue a gosto e reserve.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
  4. Coloque uma camada não muito fina (nem grossa) de goma de mandioca na frigideira aquecida. Procure distribuir a goma o mais uniforme possível em todo o fundo da frigideira. Dica: Use uma colher para espalhar a goma ou se preferir uma peneira.
  5. Vire quando a goma estiver solta. 
  6. Coloque o recheio a gosto e deixe mais um pouco no fogo baixo até soltar da frigideira. Dica: recheios com queijo devem ser colocado neste momento para que derreta. O mesmo vale para a goiabada. Outros recheios são acrescentados à tapioca já pronta, mas ainda quente.
    café da manhã; receita sem glúten;
  7. Dobre ao meio e sirva imediatamente.
Sente-se e se delicie sem culpa de ser feliz!
SUGESTÕES DE RECHEIO:
► SALGADOS:
  • misto quente (queijo e presunto)
  • carne de sol desfiada
  • queijo
  • 3 queijos: catupiry, parmesão ralado e mussarela ralada (use o ralo grosso)
  • peito de frango desfiado com requeijão ou catupiry
  • calabresa ralada (ralo grosso) e queijo mussarela
  • queijo coalho e requeijão cremoso
  • queijo branco e peito de peru
  • queijo branco e coco
► DOCES:
  • ganache de chocolate branco
  • ganache de chocolate ao leite
  • cocada mole
  • brigadeiro
  • coco ralado
  • coco ralado com leite condensado
  • goiabada com queijo
  • banana com nutella
  • banana com canela e açúcar
  • banana com leite condensado ou doce de leite
  • chocolate ao leite derretido
  • chocolate branco derretido
  • leite condensado
  • doce de leite
café da manhã; receita sem glúten;
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Beijocas a todos!!!
BOM APETITE!!!
Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.

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