CANJICA DE CORTE
Milho verde é um ingrediente
sempre presente em vários pratos típicos das festas juninas.
Isto por que é neste período (junho)
que ocorre a colheita do milho no Brasil. Bem na época de comemorar alguns
santos. Santo Antônio, São João e São Pedro. Um atrás do outro. É muita
festança e comilança junto.
Um dos pratos a canjica de milho
verde não pode faltar nesta época. É muito gostosa e popular no café da manhã
nordestino e nas festividades juninas. Em outras regiões do país é conhecida
como Curau.