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terça-feira, 12 de janeiro de 2016

BOLINHO DE CHUVA

BOLINHOS FRITOS

BOLINHOS FRITOS; RECEITA FÁCIL; LANCHE; CAFÉ DA MANHÃ
Bolinho de chuva é um bolinho frito que tem sabor de infância. De origem portuguesa, tornou-se comum no Brasil e na África. Seu nome é uma alusão aos dias chuvosos quando estes bolinhos substituíam o pão da padaria. Afinal, sair na chuva pra quê?
Simples e fácil de fazer, não requer muitos ingredientes o que torna a receita barata e acessível a todos os lares. 
Pode ser servido no café da manhã ou no lanche da tarde. 
Como a maioria das frituras, deve ser comido logo após o seu preparo.
O ponto ideal da massa não deve ser nem muito mole e nem muito duro, porém consistente.
INGREDIENTES: 
  • 1 1/4 xíc/chá de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xíc/chá de leite 
  • 1 ovo
  • 1/2 xíc/chá de açúcar 
  • 1 c/chá de fermento
  • 1 c/café de extrato de baunilha (um toque pessoal meu) - opcional
  • óleo para fritar
  • açúcar cristal (3 c/sopa) e canela em pó (1 c/sopa) para polvilhar.
MODO DE PREPARO:
  1. Em um prato fundo coloque o açúcar (3 c/sopa) e canela (1 c/sopa) e misture bem. Reserve.
  2. Em uma tigela coloque os ingredientes, deixando o fermento por último. Misture com um fouêt ou uma colher.
  3. Acrescente o extrato de baunilha e misture bem. A receita original não tem baunilha e nenhum outro aromatizador. Se preferir não use ou substitua por raspas de limão ou laranja. Eu acho que dá um sabor especial à massa. 
    Dica: Eu usei um extrato que ganhei de minha cunhada no ano passado. Um mimo que veio dos Estados Unidos para a minha cozinha e eu estava louca para testá-lo.
    EXTRATO DE BAUNILHA
  4. Verifique a consistência da massa. Caso esteja muito dura coloque um pouco mais de leite. Se estiver muito mole junte um pouco mais de farinha de trigo.
  5. Coloque o óleo em uma panela média (quantidade suficiente para os bolinhos boiarem). Leve ao fogo alto até aquecer.
  6. Quando o óleo estiver quente diminua a chama.
  7. Coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente. Use duas colheres de sobremesa para facilitar. Coloque a massa em uma das colheres e passe para a outra para moldar. Empurre a massa com delicadeza para o óleo usando uma das colheres.
  8. Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
  9. Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
  10. Coloque-os sobre papel-toalha.
  11. Passe os bolinhos, ainda quentes, no açúcar e canela até envolvê-los completamente.
  12. Sirva a seguir.
    BOLINHOS FRITOS; RECEITA FÁCIL; LANCHE; CAFÉ DA MANHÃ; AÇÚCAR E CANELA

Vejam como o bolinho deve ficar depois de frito. É muito bommmm! E com um cafezinho preto recém-coado, fica perfeito. Se preferir experimente com uma caneca de chá.
BOLINHOS FRITOS; RECEITA FÁCIL; LANCHE; CAFÉ DA MANHÃ; AÇÚCAR E CANELA

Dicas: 
  1. Frite no óleo quente, senão o bolinho pode ficar encharcado de óleo. Sempre que o óleo estiver esfriando, aumente a chama até voltar a aquecer.
  2. O óleo deve estar quente, mas não fervendo. Ou irá dourar rapidamente por fora deixando o interior do bolinho cru.
  3. Da mesma maneira o bolinho não deve ser muito grande, para que frite por igual.
  4. Para que o óleo não esfrie rapidamente, não coloque muitos bolinhos na panela de uma vez. Tenha paciência e vá fritando aos poucos.
VARIEDADE:
Quando o bolinho estiver morno, corte-o ao meio e recheie com doce de leite em pasta.

Mil bjs e até a próxima postagem que pode ser de artes, guloseimas ou companhia (viagens, passeios, pensamento, dicas, ...,).

BOM APETITE!!!
Um abraço carinhoso a todos os meus amigos e visitantes,
                   Teresa Cintra

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