TARTELETTES DE ATUM

Olá queridos(as)!

Estou meio que sumida, mas é que os dias de uma maneira mágica parecem que encolheram. kkkkkkkkkkkkkk. Isto sempre acontece comigo nos finais de ano. 

É tanta coisa acontecendo. Provas finais de meus filhos, Crisma de minha filha, confraternizações que já começam a ocorrer, alguns trabalhos artesanais que serão ofertados como lembranças, reparos na casa e móveis para a virada do ano com tudo em cima, planejamento das férias da família... A lista é longa e os dias se tornam curtos e corridos. 

Aff, enfim consegui um tempinho para trazer uma pequena delícia que fiz para o lanche da tarde de domingo: Tartelettes de atum.

Fiz esta receita no último domingo. Afinal, domingo é um dia diferente e como tal requer sabores diversos e únicos, por isto resolvi mudar e fazer algo diferente. Sim diferente, mas algo que fosse prático, fácil e rápido. Afinal, domingo é dia de curtir a família e ninguém quer ficar presa na cozinha, né?

Então vamos à receita:

INGREDIENTES:

MASSA:

• 9 c/sopa de farinha de trigo
• 1 ovo médio
• 1 c/chá de sal
• 2 e 1/2 c/sopa de manteiga 
• 2 c/sopa de leite (s/necessário)

RECHEIO:

• 1 lata de atum sólido conservado em óleo
• 75g de cream cheese
• 3 c/sopa de requeijão cremoso
• 1/2 xíc/chá de leite integral
• 50g de queijo mussarela ralado em ralo grosso
• Sal e pimenta moída a gosto
• 1 xíc/chá de ervilha congelada (opcional - pode ser trocado por milho em conserva)
• Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo e o sal.
2. Junte a manteiga e o ovo ligeiramente misturado.
3. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. Se ficar muito seca, acrescente o leite aos poucos e misture.
5. Faça uma bola e deixe a massa descansar um pouco, aproximadamente 10 a 15 minutos.
   
6. Pré-aqueça o forno a 200° C e prepare o recheio conforme explicação abaixo.
7. Faça pequenas bolinhas com a massa e achate-as, abrindo-as. Dica: Eu gosto de colocar a massa dentro de um saco plásticos (estes usados para embalar alimentos) e abrir com o rolo de massas. Fica bem uniforme e não precisa enfarinhar a bancada.
   
8. Coloque a massa aberta sobre a forminha levemente untada com manteiga.
   
9. Corte o excesso da massa com a mão ou uma faquinha afiada.
   
10. Com um garfo faça furinhos no fundo da tartelette para evitar que a massa inche ao assar.
    
11. Recheie as tartelettes com o recheio da receita ou use outro de acordo com o seu gosto. Distribua as forminhas em um tabuleiro.
    
12. Asse no forno pré-aquecido a 200° C por 25 a 35 minutos. Dica: o tempo depende do forno e do tamanho da forminha usada. A massa deve ficar levemente dourada, o mesmo com o recheio.
13. Retire as tartelettes do forno.
14. Desenforme com elas ainda quentes ou mornas. Dica: manuseie as forminhas com luvas de cozinha ou pano de prato. Basta virar as forminhas que as tartelettes se soltam facilmente.
    

RECHEIO:

1. Coloque o atum com o óleo da conserva em um recipiente e amasse bem com um garfo.
2. Acrescente o cream cheese, o requeijão, o leite. Misture bem.
3. Tempere a gosto com sal e pimenta moída. Dica: Cuidado com o sal pois o atum e os queijos já são salgados.
   
4. Junte as ervilhas.
   
5. Acrescente por último o queijo mussarela ralado.
   
6. Distribua o recheio sobre a massa da tartelette e polvilhe com queijo ralado.
   
7. Asse conforme explicado acima.

RENDIMENTO: 18 unidades em forminha de empada de 07 cm de diâmetro. 

VARIANDO O SABOR:
Troque o atum em conserva por salmão defumado. Fica maravilhoso.

Foi um verdadeiro sucesso aqui em casa. Espero que vocês façam, provem e aprovem.

Mil bjs carinhosos a todos.

BOM APETITE!!!

Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.

                   Teresa Cintra