PERAS RAINHA HELENA

PERAS EM CALDA COM COBERTURA DE CHOCOLATE:

Esta é uma receita simples e sofisticada. Eu faço usando aquelas peras bem pequeninas e firmes. Faço-as inteiras e mantenho o cabinho. Acho que fica bem charmosa. Quem preferir pode fazê-las partidas ao meio ou em quatro. Neste caso aproveite e retire as sementes. 

INGREDIENTES:

- 10 peras pequenas

- Suco de um limão

- 800gr de açúcar

- 700 ml de água

- 6 cravos

- 1 pau de canela

COBERTURA:

- 500gr de cobertura fracionada de chocolate meio amargo
- 200ml de creme de leite em caixinha

PREPARO: 

• Descasque as peras e deixe-as de molho em água (o suficiente para cobrir as peras) com o suco do limão. Cuidado necessário para não escurecê-las. Reserve.
• Prepare uma calda rala com o açúcar,a água, os cravos e o pau de canela. Cuidado para não engrossar muito.
• Escorra as peras e coloque-as na calda. Cozinhe por mais 10 minutos. Se ficar muito tempo as peras irão se desmanchar e perder a forma.
• Deixe esfriar, passe para um recipiente de vidro e leve à geladeira.
• Sirva gelada com a cobertura de chocolate.

Preparo da cobertura de chocolate:

• Pique o chocolate, passe para uma panela e leve ao fogo em banho maria.
• Após derreter, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo.
• Use quente ou fria sobre as peras. 

BOM APETITE!!!!